自 Cold Stone 引進台灣、並造成一股冰淇淋旋風後，短短兩個月，Cold Stone 再開出第二家門市，並鎖定以外國人為主的天母商圈，並於 2007 年 6 月 22 日盛大開幕！為慶祝天母門市開幕，Cold Stone 也推出天母門市搶先銷售的冰淇淋 —「Cold Stone 聖代」，共有三種選擇 ─「魔力香蕉國」、「巧克力情聖」、及「小冰立大功」，都是美國傳統冰淇淋點心，希望以傳統加上創意的口味，滿足消費者的味蕾，預計將掀起另一波 Cold Stone 聖代風潮。
Cold Stone 總經理謝健南於開幕當天親自蒞臨現場剪綵；開幕活動安排了滿載美式風格、歡樂繽紛的遊行派對，遊行隊伍囊括歡笑逗趣的小丑、令人驚奇的獨輪車、還有驚險刺激的翻滾特技、以及疊羅漢等，把原本就充滿異國氣息的天母街頭，點綴的更加繽紛多采；天母門市開幕當天，除酷愛 Cold Stone 冰淇淋的消費者們早就前往排隊嚐鮮，凡入內消費前 200 名的消費者，還可獲贈一只開幕限量手提袋，讓原本靜謐的天母街頭，掀起一股冰涼的騷動。
謝健南總經理表示，Cold Stone 自 2007 年 4 月底紐約紐約門市開幕以來，由於冰淇淋新鮮又好吃，更顛覆一般冰淇淋口味搭配的創意配料、再加上獨一無二的歡樂消費體驗，讓 Cold Stone 大受歡迎；就 Cold Stone 的觀察，目前最受歡迎的口味，分別是「創始者的最愛」、「草莓香蕉圓舞曲」、「愛戀巧克力」、「非常苺外傳」、即「草苺美眉」等口味，且依美國與日本的銷售經驗來看，女性客層就佔了 7 成以上；但觀察台灣 Cold Stone，發現消費的顧客，男性顧客人數超出預期，很多男性也會結伴品嚐 Cold Stone 冰淇淋，像是巧克力、咖啡、甚至是濃郁的香蕉口味冰淇淋，都深受男性消費者歡迎。
Cold Stone 第二家門市會選在天母開幕，主要原天母匯集美、日等外僑居住，很多人都曾在國外品嚐過 Cold Stone 冰淇淋，因此知道台灣引進 Cold Stone 後，這些外僑紛紛打電話到客服專線反應，希望 Cold Stone 到天母開店，也因此成為 Cold Stone 在天母開店的契機。此外，Cold Stone 的美式歡樂氣氛，相信也能為天母地區的異國風情，再添另一番新風貌。
Cold Stone 天母門市搶先販售的商品 ─「冰淇淋聖代」，是源自美國的傳統點心；據說在約 120 年前，冰淇淋聖代就已經由美國威斯康辛州的一位冰淇淋店主發明，當時配料包括以冰淇淋為底，淋上各種口味糖漿、再放上碎花生、擠上鮮奶油跟糖漬櫻桃等，因為只在星期日販售，故命名為「Sunday」，後來為避開宗教禁忌，因此改名為「Sundae」，也因此沿用到今天；凡以冰淇淋為底，添加各式配料與糖漿的花式冰淇淋，就通稱為「聖代」。
配合 Cold Stone 天母門市開幕，美式傳統聖代冰淇淋每份售價 220 元，共計三種口味，內容涵蓋目夏季最受歡迎的香蕉、草苺、焦糖等配料，搭配非常受顧客喜愛的甜奶油冰淇淋、巧克力冰淇淋、與草苺冰淇淋，6 月 22 日至 28 日，只有在天母 Cold Stone 門市才吃的到！
Cold Stone 天母門市位於天母最熱鬧的天母西路精華路段，共兩層樓、佔地約 60 坪、提供約 53 個座位；門市店招牌，以黑底搭配紅色 Logo 的簡約風格呈現，1 樓除依顧客點購動線精心規劃，依序設置了冰淇淋陳列櫃、石上混搭區 ( 含配料區與拌冰台 )，最後才是結帳櫃檯；Cold Stone 天母門市也首次規劃設計感與實用性兼具的客席站立區，波浪造型的桌面設計，高波浪區域供快速食用的顧客站立，低波浪區域則提供座椅，以滿足消費者不同需求；2 樓則以明亮的大型玻璃窗戶引進陽光，讓顧客可倚窗眺望天母的繁忙街景。
超脫日常的繁忙生活，呈現的就是美式的 Life Style，也是 Cold Stone 想呈現給顧客「10 分鐘的假期」；在享受 Cold Stone 美味冰淇淋的同時，希望消費者能好好品嚐這脫離平日生活、愉快的 10 分鐘。
