喝懂讓安東尼波登讚嘆的「上帝之酒」

擁有蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich）榮譽的專業威士忌作家邱德夫，2018年出版堪稱威士忌技術大全的《威士忌學》，並在2020年出版《酒徒之書》帶領讀者展開「飲酒作樂的思辨之旅」，同時大幅增修後重新出版的《新版威士忌學》。邱德夫將寫作的重心從蘇格蘭移到大西洋對岸的美國，歷經長達2年的深入研究和書寫，終於在2022年4月推出《美國威士忌全書》，成為今年最重要的威士忌著作，也是威士忌迷必須補足的知識拼圖！

綜觀台灣烈酒市場，雖以蘇格蘭威士忌獨占鰲頭，但近年來「美國威士忌」竄出，不僅連續4年被《威士忌聖經》評選為年度最佳酒款，銷售量及銷售金額更每年呈2位數成長圖，逐漸形成一股後起之勢。面對這波即將掀起的美威狂潮，台灣市場上竟然找不到一本中文美威書？！為了解決這個核心問題，品飲、研究威士忌十多年的邱德夫決心投入書寫，再再證明了他對威士忌執著、狂熱的信仰與信念。

這本厚達470頁、超過22萬言的巨著，由「酒瓶裡的美國史」、「搞懂美威的規範」、「製作解密」以及「酒廠巡禮」四大部分組成。作者依一貫嚴謹的查考精神，在「酒瓶裡的美國史」中帶領讀者穿越到250年前的北美大陸，從殖民拓荒時期開始，詳細耙梳美國建國立國的歷史事件與威士忌之間纏夾揪葛的關係，包括華盛頓總統的蒸餾事業、「波本」名稱的由來、南北戰爭的影響、禁酒令後的重新洗牌、1970年代的大蕭條以及二十一世紀後的大爆發等。跟隨著邱德夫的文字，讀者將驚奇的發現，原來美國威士忌的發展史幾乎等同於美國歷史。

第二篇「搞懂美威的規範」中，詳盡解釋超級繁雜的美威聯邦法規，除了讓讀者能瞭解為什麼美威法規如此細如牛毛之外，進而能讀懂酒標上種種言外之意。至於曾經著力最深的製程部分，作者則不再重複《威士忌學》中艱澀的解說，主要著墨在美國威士忌較為特殊的製法，例如穀物配方、外源酵素、酸醪、蒸餾時的加倍器與重擊器、全新燒烤橡木桶和熟陳倉庫等；最後的酒廠巡禮篇章則詳細紀錄了11間美國酒廠的歷史與製程，作者自信的認為，書中記載的數據都已經多方查證，甚至由酒廠的蒸餾大師親自回覆，讀者閱讀時大可放心。因此讀畢此書，不僅得以瞭解美國威士忌的歷史發展，以及與蘇格蘭威士忌製作上的差異，更對美威的酒廠、品牌有全面性的認識。

對一般大眾來說，平日接收到的美國文化遠比英國或蘇格蘭來得多，本書中時常以美國的文學、小說、電影、電視、音樂及人物來點題，捨去艱澀生硬的論述，讀來倍感親切。相信《美國威士忌全書》的出版，將為台灣及華人世界掀起波瀾，不僅有助於澄清美國威士忌粗俗無文的刻板印象，更讓美國威士忌華麗轉身。

【作者簡介】

邱德夫，人稱「鎮長」。美國科羅拉多州州立大學土木工程博士（Ph.D），從事工程顧問工作二十餘年。

• 2005年起經營「憑高酹酒，此興悠哉」部落格至今。
• 2012～2015年擔任「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」理事長。
• 2014/07年起於《財訊雙週刊》撰寫威士忌專欄至今
• 2015年秋季獲頒蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keepers of the Quaich）榮銜
• 2018/03年出版《威士忌學》（寫樂文化）
• 2019/09年於《威士忌雜誌》撰寫專欄至今
• 2020/09年出版《酒徒之書》（寫樂文化）
• 2020/10年《酒徒之聲》Podcast開播
• 2020/12年出版《新版威士忌學》（寫樂文化）
• 2020/12年於《食力》撰寫專欄至今

【推薦人】

• 林一峰 – 威士忌作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）
• 葉怡蘭 – 飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich）
• 賴偉峯 – 藏酒論壇執行長、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich）
• 姚和成 – 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）
• 謝哲青 – 作家、知名節目主持人
• 廖科溢 – 金鐘獎旅遊節目主持人
• 工頭堅 – 米飯旅行社「酒鬼巴士」創辦人

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