▲想喝酒？自己調！運用家中簡單的材料與基酒，即可調出一杯美味私家佐餐酒。

2021年全球調酒界的關鍵字NO.1──家庭享樂主義（Domestic hedonism），DIY調酒工具 & 調酒外帶 也正在台灣瘋狂興起。

Text／Y. dolem

今年流行的調酒是什麼呢？我們都還沒全然弄清楚，疫情就打亂所有人夜半跑吧的計畫，在這段居家守疫的時光中，酒，成了每家每戶的必備品（無論是為了消毒，還是為了消鬱），怎麼喝，如何喝，甚至啟動一場接著一場的線上視訊品酒會……，我們發現，人人在家能喝得更多。

隨你怎麼「調」，「酒」是要開心

「叮咚！您訂的『羊乳』來了。」伴隨童年信箱上羊奶盒的美味記憶，由亞洲50大酒吧Draft Land設計的居家調酒神器──「抓福羊乳」剛剛親送到家門口！這個掛羊奶賣狗肉的好點子，以一盒Mixer 1與Mixer 2兩瓶風味濃縮飲，任你調家中的基酒與其他酒材，一瓶風味飲大約可調三杯酒，讓人人都能發揮創意，享受居家調酒樂趣。

「抓福羊乳」模擬童年鮮送羊奶的回憶，以兩瓶無酒精的風味濃縮飲，成為時下最風行的居家調酒神飲。

台灣百加得也以「#RaiseYourSpirits」為名提出「居家防疫調酒」計畫（WFHC, Work From Home Cocktail），只要買回「迷你瓶」百加得蘭姆酒、帝王蘇格蘭威士忌白牌、龐貝藍鑚特級琴酒、可樂、1724通寧水……就能輕鬆調出百年經典調酒，如自由古巴（蘭姆酒+可樂+萊姆汁+冰塊）、神戶式Highball（威士忌+氣泡水）、琴湯尼（琴酒+通寧水+萊姆汁+冰塊），輕鬆成為居家調酒大師。

防疫防無聊，酒精不可少，台灣百加得旗下有許多迷你基酒，在家就能調出經典味。

態芮米其林外帶餐，佐酒輕鬆搭

受疫情影響、業績首當其衝的各家餐廳，紛紛思考下一步的「疫時進化」，例如米其林二星Taïrroir 態芮順勢提前公開「Taïrroir À la Maison」副牌，以Fine Dining 的細節精神規劃一系列輕鬆活潑的 Casual dining 料理，在此之前，誰想得到有一日能在家穿著居家服，大口享受米其林主廚Chef Kai的好手藝？

態芮副牌Taïrroir À la Maison已全面上線，可預約外帶自取享受米其林大餐。

一道「法式烤全雞佐焦糖洋蔥與油封⼤蒜」是以在山林快樂長大的嘉義文昌雞，用大量奶油、洋蔥和各種歐陸香草烤出的法國家常菜，為這波「Taïrroir À la Maison」的主打星，一餐吃不完的烤全雞還能變化做出炒飯料理，人氣極高。

最適合搭配法式烤全雞的酒？一瓶不錯的Beaujolais Villages紅酒、蘋果酒（cider）、香檳……都能讓整隻雞在舌尖上跳舞！若要來點「新鮮」的──「抓福羊乳」Mixer1其中的西瓜、白葡萄、接骨木花風味加上琴酒和氣泡水，馬上讓餐桌變身夏季野餐桌，米其林烤雞、大師級調酒……，誰還能再抱怨居家生活？

波本與直火，在家玩對決

在外帶外送的限制中，即烤即食的「直火料理」還能美味依舊嗎？FirePlay 的 Chef Nick還真做到了。

有了專屬合作司機與團隊同事跟車，FirePlay的料理可「火」速直達你家，且毫不走味，道道從上烤台到客人面前都被精準計算，讓每一位「在家吃飯」的老饕能享受各種直火混搭。打開訂餐網址，自家招牌的薩索雞、熟成帶骨肋眼、澳洲牛肉三吃引人食指大動，查看粉絲團最新消息，驚見FirePlay還與台東超高人氣的「秒殺漢堡店」Sky 合作推出快閃套餐，由Sky提供肉、Nick獻出直火，雙廚「Play」出遠距四手聯彈──花蓮玉里櫻桃鴨腿以香料醃漬、鴨油油封，再用櫻桃木煙燻；豬肉用波本威士忌桶木片燻烤12小時，引出了麥芽糖香、椰子、香草和太妃糖香氣，再加入馬告提味，個性十足，這幾道「直火」美味，100%能勾出人類無肉不歡的慾望。

FirePlay與台東超高人氣的「秒殺漢堡店」Sky 合作推出快閃餐，慢了就吃不到。

使用柴燒手法直火烹調的薩索雞，嚐得出赤赤雞皮中的獨特燻香。

直火，就該搭波本酒！除了波本自帶炙烤桶味的線索，「火味」烤物與波本香甜香草、玉米奶油醬的口感完美絕搭，老牌波本「金賓」Jim Beam也因應需要「居家開局」的老饕玩家們，請到「頑童MJ116」擔任設計總監，親自操刀設計金賓Mini Bar包裝，裝著金賓美國波本威士忌200ml、shot杯與金賓HIGH酒譜，讓人在家大吃大喝大玩non stop。

Jim Beam X MJ116「刺青版」聯名Mini Bar，讓人們即使在家也能輕鬆開局。

餐酒懶人包，一次包回家

WFH已經很燒腦，到吃飯時間只想當個小廢物，酒來張口、飯來伸手。被譽為「餐食女王」的凱薩琳是許多人心中的私人美食管家，她最近把新光三越A9館的Chambistro享香檳海鮮餐酒館招牌菜設計成「宅家安心餐」，輕鬆就把漁夫蒸煮式加拿大野生龍蝦、美國PRIME肋眼10oz牛排、爐烤厚切香料帶骨豬肋排等精選菜色，以「六折」超低價外帶回家。

熟番茄牛肉丸義大利麵，醬濃肉甜，是最高人氣的外帶料理。

比利時白酒淡菜盆顯出「享香檳」對海鮮料理的極致水準。

「宅家安心」還不夠？看看進化版的「宅家開心餐」，套餐只要再加330元即能加價購「比利時白酒淡菜盆」、「香料椒鹽噴汁雞翅」和「富樂500ml精釀蜂蜜或經典英倫風味啤酒」，驚人的CP值讓人難以錯過，專案一推出，許多人開始在臉書、IG上大曬富樂啤酒配雞翅，完美擊退在家的負能量。

富樂精釀蜂蜜與經典英倫風味啤酒，是餐桌上的百搭滋味。

「享香檳」推出宅家開心四人雙人組合餐，加330元就能把淡菜、雞翅和啤酒帶回家。

COVID-19的大流行讓「家」成為社交生活的焦點，根據全球最大私人烈酒公司百加得研究報告，在英國有五分之一的人在舉辦線上虛擬聚會；40% 的美國消費者對DIY調酒工具和「外帶調酒」很感興趣，這股熱潮在台灣面臨三級警戒時快速發展，「居家餐酒怎麼搭？」絕對會是近月持續熱搜的關鍵句。

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