蒙大拿州位於美國西北部，緊鄰加拿大邊界，是全美第四大州，享有 Big Sky Country 的美名，擁有著名的黃石國家公園及冰河國家公園。蒙大拿州廣闊的戶外空間為人們提供豐富的全年娛樂活動。蒙大拿州現已由傳統的旅遊及農產業，轉入高科技的新紀元，包括如：光電與量子、生技醫藥等產業，並擁有許多外國直接投資 FDI 的優勢。

ABV美式餐酒館此次與美國蒙大拿州亞太商務辦事處合作，推出八道蒙大拿州在地經典料理。除了吃美食外，還可抽大獎！頭獎為達美航空特別贊助蒙大拿經濟艙雙人來回機票，再加碼蒙大拿在地啤酒釀造廠Jeremiah Johnson參觀行程。更有多項好禮等你來抽！相關資訊請見ABV美式餐酒館官方網站、Facebook或Instagram。也可以直接到抽獎網址查看更多抽獎辦法！https://fnb.montanaasia.org。

因蒙大拿州境內有 1/3 是山脈高地，2/3 則是廣袤的大草原，自 19 世紀中葉起，州際牛隻貿易和新品種的引入，牛肉也成為當地日常重要的食物來源。早期西北部牛仔會在工作後，宰殺一頭牛以示一天的辛勞。「西部牛仔香料燉牛湯」也因此而生，這道料理用牛肩胛、百里香與ABV特製香料熬製高湯。再加入胡蘿蔔與馬鈴薯燉煮，可嚐到牛肉的鹹香與蔬菜的甘甜。

馬德拉奶油燉什錦蕈菇——尋找羊肚菌是蒙大拿農村春季的重要活動，而馬德拉酒則在美國建國歷史上有著重要的代表意義。蒙大拿著名的主廚 Andy Blanton 以一道「馬德拉奶油森林蘑菇」，將普通人家多以奶油和大蒜拌炒的野蕈賦予更多的味覺層次。這道料理通常用於搭配烤麵包、烤豬排、或義大利麵食用。

爐烤香料牛肋排佐馬鈴薯泥及涼拌高麗菜——ABV先用鹽和其他香料加入紅酒煎煮牛肋排，再行爐烤。並將煎煮後的紅酒牛肉醬汁淋上爐烤後的肋排。佐以馬鈴薯泥及涼拌高麗菜，爽口又解膩。另外一道料理「爐烤魚菲力佐水田芥醬」則是魚菲力捲以韭蔥和胡蘿蔔，再行爐烤。ABV特製的水田芥醬是用檸檬、水田芥加入苦艾酒熬煮而出。肉質細膩且味道較淡，可以很快吸入水田芥醬的美味。

波拉德飯店的烤大麥玉米傑克乾酪——波拉德飯店是蒙大拿雷德洛治的第一座磚砌建築，於1893年落成，在1900年代初期便以精緻菜餚備受讚譽。這道深受顧客喜愛的料理，是其廚師 Scott Greenlee 利用當地盛產的穀類食材，加上具濃郁風味的傑克乾酪烹製而成。ABV將洋蔥、紅椒加入奶油炒香，再撒上傑克乳酪和大麥烘烤，建議趁熱食用風味更佳。

鮮蔬黎麥香米抓飯——在蒙大拿是炙手可熱的替代作物。ABV以適合搭配各式料理的香米抓飯為基底，加入紅藜麥、玉米以及長豆增加口感，一口咬下不僅有淡淡的荳蔻為，還有玉米的香甜，最後特別加入柑橘醬，幫手抓飯增添一層甘甜尾韻。

斑豆火腿湯佐玉米麵包是蒙大拿經典家常菜，融合早期歐洲移民及北美飲食文化。滿滿的斑豆加入用洋蔥炒香的煙燻火腿，再用辣椒提味，撒上蔥花點綴。佐以ABV自製玉米麵包，飽腹感十足。

最後一道料理「蒙大拿式越橘派」，越橘是蒙大拿州最珍貴的水果，同時也是該州的官方水果(official state fruit)。當地居民會將越橘製成果醬，搭配肉類、麵包、餡餅，或製成奶昔和冰淇淋。香酥的派皮和富有酸甜口感的蒙大拿特產越橘內餡。可說是蒙大拿州最接地氣的甜點選擇之一。

【ABV美式餐酒館 台北敦北店】
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