矗立在蘇格蘭高地區西南方的汀士頓酒廠精心製作的威士忌原酒，與來自墨西哥西南方高地哈利斯科〈Jalisco〉的珍貴橡木桶，在受到天使眷顧的酒窖中共譜戀曲，孕育出了這款罕見的「龍舌蘭酒桶限定款」15年單一麥芽威士忌，這是汀士頓首席調酒團隊醞釀多年的精心傑作，更是汀士頓再一次突破窠臼的精彩作品，值得細細品味。

蘇格蘭高地與墨西哥高地

汀士頓位於蘇格蘭著名的古戰場之上，也就是抵抗英格蘭的英雄William Wallace率領義軍抗爭之地〈梅爾吉勃遜所主演的電影「英雄本色」所敘述的歷史故事〉，以他為名的紀念碉堡就位於汀士頓之旁。此地被選為戰場的一大原因就是擁有舒適宜人的氣候與寬廣的平原，方便兩軍對陣同時利於騎兵衝刺，此特色也非常有利於威士忌的熟成。前身為棉花廠的汀士頓酒桶置放之處是原本儲存棉花的磚造廠房，堪稱是蘇格蘭獨一無二的酒窖，全年恆溫恆濕，在蘇格蘭高地區的和緩氣候下，能夠穩定的熟成出細緻柔和的威士忌。傳說中在汀士頓，人們不吝於分享橡木桶裡每一滴威士忌，他們深信每個人都是單翼的天使，只有擁抱分享，才能懂得飛翔，因此汀士頓又有著天使威士忌的美譽。

而龍舌蘭與干邑以及香檳一樣受到國家法令的保護與規範，只有使用墨西哥五個法定產區〈州〉內種植的藍色龍舌蘭草為原料蒸餾出的烈酒才能稱之為龍舌蘭酒〈Tequila〉，其餘地區出產的則稱之為梅茲卡爾〈Mezcal〉。而在這五州之內以哈利斯科最為著名，最頂尖的龍舌蘭酒廠都聚集於此，在1977年之前甚至只有此州生產的才能稱為龍舌蘭酒，可說是正統龍舌蘭的發源地。

天作之合的過桶熟成威士忌

過桶熟成是蘇格蘭乃至於全球威士忌業界近年來最熱門的手法，絕大多數知名品牌都陸續推出使用不同種類的橡木桶過桶熟成的威士忌。汀士頓在這一塊成就非凡，核心酒款中最具代表性的汀士頓傳承，即為使用頂級雪莉酒桶過桶熟成的精彩作品。這是因為汀士頓酒廠運用長達100小時的發酵，以及設計有許多迴流增加銅對話的高大蒸餾器製作出的的優質新酒，質地輕盈並帶有清新芬芳的花果香氣，而且與橡木桶的互動非常好，能夠快速的吸收橡木桶的風味精華，在過桶熟成時更能鮮明的呈現出由多種橡木桶賦予的複雜風味。這次發表的「汀士頓龍舌蘭酒桶限定款15年單一麥芽威士忌」，將原本於豬頭桶〈Hogshead〉熟成13年的威士忌原酒，轉注至得來不易，源自於墨西哥哈利斯科知名酒廠的龍舌蘭桶繼續熟成2年，融合兩國高地區的風味精華，方才造就了這款難得的龍舌蘭桶單一麥芽威士忌。

龍舌蘭雖也有陳放過橡木桶的高級酒款，但在分類上屬於白色烈酒，風味纖細而複雜，不像棕色烈酒或是葡萄加烈酒般濃郁厚實，因此要透過過桶工藝萃取出龍舌蘭的獨特風味非常不易，可說天時地利人和缺一不可，這也是為何市面上龍舌蘭桶威士忌極為珍稀的原因。這款威士忌巧妙地結合龍舌蘭桶所帶來的果香與花香，以及汀士頓的豐富層次、絲滑口感與柑橘風味，完美平衡出嶄新的口感表現，絕對比您所預計的風味更顯輕盈、順滑並帶有迷人的花香調。毫無疑問這是一款完美無瑕的蘇格蘭高地威士忌與墨西哥高地龍舌蘭酒桶完美結合的代表作。在溫暖的夏日傍晚非常適合享受這款威士忌，細細品味時，猶如置身於充滿北國風情的蘇格蘭高地與南國熱情的墨西哥高地一般迷人。

「汀士頓龍舌蘭酒桶限定款15年單一麥芽威士忌」預定於7/24上市，限量2,400瓶，建議售價NT$3,200，欲購請洽帝仕德各大簽約菸酒專。

蘇格蘭單一麥芽威士忌 龍舌蘭酒桶限定款15年 DEANSTON 15 YEARS OLD TEQUILA CASK FINSIH 品飲筆記

顏色：金黃色澤。

香氣：清新迷人，成熟的鳳梨、焦糖布丁，混合堅果與輕柔的橡木香氣。

口感：口感甜美豐滿，充滿焦糖化的龍舌蘭、烤杏仁、烤蘋果佐卡士達醬以及溫暖的香料風味。

餘韻：香料氣息與甜美柑橘的餘韻久久不散，令人心醉神迷。

關於【DEANSTON汀士頓】

◆ 蘇格蘭原麥，產地契作直送
【汀士頓】採100%蘇格蘭原生大麥釀造，不同於大多數酒廠為降低成本而大量使用自美國、加拿大的進口大麥，【汀士頓】為減少長途運送的碳排放，不惜重本與蘇格蘭當地麥農簽約契作，自產地直送量少質精的純淨大麥，麥農不需為了增加產量而使用非天然的耕作，真正做到愛護這塊風土而努力。

◆ 手工傳統，簽名認證每道工序
手工威士忌就像高級訂製服，量少質地好。【汀士頓】忠於19世紀傳統，在生產每個的過程中，降低電腦儀器的介入，將威士忌釀造的主導權重新交回釀酒人手上。無論是發酵時數增加到100個鐘頭以降低糖分；延長蒸餾氣體在蒸餾器時間，創造更細緻柔順的酒體放入橡木桶，加上存放在全蘇格蘭最高聳的酒窖，全年恆溫恆濕的完美熟成條件，才能吸收Oloroso雪莉桶飽滿果香風味，每道工序都由釀酒團隊親手把關，並瓶標落下簽名以示認證。

◆ 自足又分享，打造LOHAS樂活永續生態系統
在現今講究綠色、樂活與分享經濟的全球潮流下，【汀士頓】在1785年就開始走在前端，利用流經廠區前的泰斯河水力發電，建造當時全歐洲最大的水車來發電，並以希臘大力士~海克力士命名，除了供應廠區發電外，並將多餘的電力分享給周遭社區，直到今天水車雖然改成發電機，仍秉持自足又分享的傳統。加上使用蘇格蘭原生大麥減少運送碳排放，與目前全球LOHAS樂活文化傳達回歸自然、減少對土地與人體負擔的潮流相呼應。一種強調當地當季原生食材，減少化學耕作與碳排放，減低過多烹調，回歸事物單純的本質，為下一代打造永續生態系統而盡力。

更多【DEANSTON汀士頓】最新訊息：

汀士頓官網 http://www.deanston.com.tw

汀士頓FB http://www.facebook.com/DeanstonTAIWAN

汀士頓Line https://s.tenmax.io/aUGqS