麥卡倫攜手世界咖啡冠軍大師 王策、食材策展人Thomas Yeh共創威士忌品酩全新感官體驗

麥卡倫年度限量系列《The Harmony Collection》，推出系列第二款「阿拉比卡之旅The Harmony Collection Inspired by Intense Arabica」，其靈感汲取自麥卡倫與生俱來的好奇心、創新力及創造性思維。全新〈阿拉比卡之旅〉酒款，是為帶領品飲者進入咖啡奇幻旅程而釀製的威士忌，此系列中的每款佳釀皆以融合創新的思維與資源再生技術為標的，探索永續包裝的世界，酒款外盒設計上，採用回收的咖啡果殼所製，除心意上獨具意義之外，也展現麥卡倫為世界永續堅定不搖的決心與努力。

此次為了向源自咖啡的靈感致敬，麥卡倫攜手世界咖啡冠軍 王策與食材策展人Thomas Yeh，共同打造台灣限定的〈阿拉比卡之旅〉，希望透過台灣人對咖啡文化的熱愛、以及與台灣在地食材碰撞的創意火花，共創威士忌品酩全新感官體驗。

麥卡倫釀酒大師攜手5位世界知名咖啡專家  完美呈現〈阿拉比卡之旅〉

為釀造此非凡卓越的單一麥芽威士忌，麥卡倫釀酒大師Steven Bremner 邀請五位世界知名的咖啡專家，共同在麥卡倫莊園舉辦了一場大師高峰會，與會者包括：衣索比亞咖啡種植者 Kenean Asefa Dukamo，由其家族莊園種植出的諸多阿拉比卡咖啡豆品種，完全體現在此款威士忌珍釀中；因崇尚自然的烘焙技術及精湛工藝，而備受讚譽的蘇格蘭咖啡烘焙師Lisa Lawson；以精湛的咖啡杯測技巧而聞名業界並屢獲殊榮的美國咖啡大師 Andrea Allen。另外兩位共同參與的咖啡大師分別為來自英國的咖啡拉花藝術家 Dhan Tamang，他為麥卡倫〈阿拉比卡之旅〉創造出一系列的拿鐵拉花藝術作品，以及對全球咖啡史及其在社會中扮演的角色，提出獨特見解的頂尖咖啡歷史學家Jonathan Morris教授。

麥卡倫釀酒大師Steven Bremner將自身完全沉浸在奧妙的咖啡藝術領域中，舉凡從種植咖啡的農場田野，到滿溢濃郁香氣的咖啡，每一個階段都親自深入去學習與了解，使他能夠親身體會到在整個精品咖啡製程中所發展出的各種風味特色，他表示：「在我們與五位業界大師攜手探索咖啡世界的奇妙旅程中，諸位大師皆無私分享了自身累積多年的豐富知識、創造力以及對藝術的無限熱愛，這不僅是一種教育，更有一種啟發靈感的神奇效果。」

Steven Bremner進一步表示：「為了釀造出以咖啡風味為靈感的麥卡倫〈阿拉比卡之旅〉，

我們特別選定被譽為咖啡發源地的衣索比亞所種植出的阿拉比卡咖啡豆作為靈感來源，並在麥卡倫的傳統歐洲橡木雪莉桶中努力尋覓濃郁香氣，這些橡木桶不僅能夠帶來極為豐富又令人滿意的咖啡感官驚喜，又因同時受到美國橡木雪莉桶影響，更加層疊出些許甜味和格外細膩柔和的香草風味，和諧勾兌出單一麥芽威士忌的獨特風味，使〈阿拉比卡之旅〉讓人聯想到香醇而濃郁的義式濃縮咖啡。在您舉杯品酩這款佳釀的同時，搭配來自不同品種的衣索比亞咖啡，蘊藏於威士忌中的獨特風味就會十分神奇地釋放出來，打造出一場令人倍感驚喜的麥卡倫全新感官體驗。」

麥卡倫攜手匠人工藝，探索品酩新領域的頂級創意

麥卡倫年度鉅獻〈阿拉比卡之旅〉為餐酒搭配，呈獻味蕾與香氣上無與倫比的感官體驗，攜手2017 WBrC 世界盃沖煮大賽冠軍，同時也是VWI by CHADWANG 主理人王策、與台灣首位食材策展人-頂級食材顧問「FoodSeason食時可樂」創辦人Thomas Yeh，以威士忌品酩佐以咖啡香氣，偕同台灣在地食材的原始風貌，恰如其分地點綴出麥卡倫〈阿拉比卡之旅〉匠心工藝的特色與風味。

麥卡倫行銷經理 魏以程表示：「台灣烘焙咖啡館密度已是全球第一，可見台灣人對於咖啡的熱情，許多消費者也都已經對咖啡有了深入的瞭解，懂得一些專業術語，同時也知道自己喜歡什麼樣的風味，對於威士忌亦是如此。而威士忌與咖啡的搭配，真的是天生一對，同樣在餐後上桌的兩款飲品，各自所展現出的迷人風味，更是能夠相當巧妙地融合在一起。而麥卡倫全新年度限量鉅獻〈阿拉比卡之旅〉，就是一款探索「咖啡」與「麥卡倫單一麥芽威士忌」完美融合的味蕾新樂章，將咖啡前中後味的細膩層次注入頂級佳釀之中，讓品酩體驗昇華到更高的層次。」

世界咖啡冠軍王策：「每個人對咖啡的喜好不同，沒有絕對高下之分。這次攜手麥卡倫品牌大使黃偉綸從Plant to Bean、Bean to Cup、Cup to Glass等逐步品飲流程體驗中，將麥卡倫〈阿拉比卡之旅〉的優雅細節、揣懷故事與溫度的咖啡歷程娓娓道來，帶領消費者切身探索威士忌與咖啡的香氣，讓品味能更自然而然地走進生活當中，非常別具巧思與意義。」王策更進一步指出：「其實威士忌的品酩與咖啡品飲有異曲同工之妙，咖啡香氣從鼻腔進入，觸動嗅覺神經再刺激大腦感到雀躍，入喉時口感溫潤而滑順，突破品酩框架，探索五感體驗的全新領域。」

而食材策展人Thomas Yeh在此次麥卡倫〈阿拉比卡之旅〉饗宴的詮釋上，特別走訪台灣農場，嚴選各地的鮮蔬珍果和微型植物，設計出5道精緻多變，有著道地台灣風格的珍饈，與〈阿拉比卡之旅〉完美融合呈現。Thomas表示：「此次為尋找台灣食材更多創新的可能、與食物與土地之間的平衡，前菜特別選以超過16種以上的微型蔬菜，帶出探索阿拉比卡花園的情境，並在食材容器放上豆類製成的土壤與苗芽，輔以挖掘土穰的用餐方式，帶出播種、種植與萬物生長的意象；湯品則以陽明山冷泉鱒魚，點綴淬鍊後的木質調風味油，呈現萃取與純淨的意涵；主菜則以經典胭脂鴨搭配特調的咖啡醬汁，讓風味回歸咖啡主軸；最後甜點是甜而不膩的咖啡蛋糕回扣主題，象徵探索細膩風味的感官旅程，將這一趟威士忌與美食的〈阿拉比卡之旅〉停留在最美好的時刻。」 欲了解更多相關資訊，請造訪麥卡倫官網：www.themacallan.com

威士忌釀酒大師筆記：

麥卡倫The Harmony Collection〈阿拉比卡之旅〉

酒精濃度：44%

色澤：黃金泡沫

香氣：提拉米蘇、卡布奇諾、薑餅、葡萄乾、杏仁、甜橡木和香草。

口感：濃縮咖啡、黑巧克力、葡萄乾、提拉米蘇、黑莓、香草、巴西堅果和甜橡木。

餘韻：綿長而醇厚的烘焙咖啡香氣，帶有和諧而甜美的風味。

關於 The Macallan麥卡倫

麥卡倫於 1824 年創立於蘇格蘭東北方俯瞰著斯佩河的高地，以卓越的單一麥芽威士忌聞名全球。其優異的品質與獨特鮮明的風味全然展現出酒廠自 Alexander Reid 創立以來，對於追求卓越毫不妥協的精神。

2018 年，榮獲世界獎項肯定的斯佩賽酒廠隆重開幕，為麥卡倫翻開嶄新的一頁，該建築由國際知名建築師設計，以周遭古老的蘇格蘭丘陵為靈感，倡導永續環境為目標。酒廠毗鄰的高地宅邸 Easter Elchies House建於 1700 年，始終是麥卡倫的精神家園，在麥卡倫佔地 485 英畝的美麗莊園中，至今仍是左右脈動的中心。

關於王策

在2017年拿下WBrC冠軍後(世界沖煮大賽)，王策沒有選擇輕鬆的路－接代言、當顧問，而是憑著對咖啡的一股執著，決定走下舞台，把咖啡的美學，及精品咖啡的知識與經驗分享出去，因此一手催生了 VWI by CHADWANG。 從品牌的定位、調性，豆子與器具器皿的設定，到咖啡師的挑選、培訓，王策不假他人，全都親自參與，希望將心目中「咖啡中的人味」透過 VWI by CHADWANG的品牌傳達給每位消費者。

關於Thomas Yeh

哲學背景的Thomas Yeh認為「這是個所有人都是創作者的年代，飲食也演變成是一個具有美感的行為，烹飪也就是藝術創作的呈現方式。」年輕時在法國高端餐飲的訓練薰陶，因此覺察食材是主廚的靈感來源，烹飪則是創作的進行式，之後在台灣與各國主廚交流，並帶領他們上山下海的農場之旅，開發屬於台灣的特殊風味食材，FoodCurator食材策展人結合食材和五感體驗，完成餐桌上的風味對話。