蜂蜜脆皮烤雞.香草燉雞 搭酒單加溫過節氣氛

隨著聖誕節的腳步越來越近，還在苦惱要怎麼與親朋好友度過歲末佳節嗎？瑞典精品廚電伊萊克斯秉持「源自專業為您設想」的品牌精神，特別邀請藍帶型男主廚范秉文Jacques及人氣料理部落客布魯媽媽Lina精心設計兩道應景菜色，運用伊萊克斯攪拌棒、專業級旋風烤箱及單柄小湯鍋，輕鬆作出媲美高級餐廳的聖誕大餐，搭配伊萊克斯推薦的酒單，為過節氣氛加溫，營造美好的聖誕回憶。

看布魯媽媽示範完整食譜影片：http://on.fb.me/1m9SNwm

看主廚范秉文示範完整食譜影片：http://bit.ly/1RqVJlj

幸福親子聖誕饗宴：蜂蜜脆皮烤全雞

擅長親子料理的布魯媽媽Lina公開自家過節必端上餐桌的私房菜─「蜂蜜脆皮烤全雞」，首先將洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、蘋果、馬鈴薯、蒜瓣等食材用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ESTM6400R切丁當作餡料，專業級三片式刀頭的設計，可切出厚薄均勻的小丁，提供愉悅的烹飪體驗，接著拌入適量海鹽、黑胡椒及橄欖油，檸檬切半連同餡料塞入雞內，再於烤盤底鋪上切片蔬菜、倒入蘋果酒，表皮刷上一層蜂蜜水，送入預熱180度的伊萊克斯專業級旋風烤箱EOT5004K烤30分鐘，之後取出烤雞淋上奶油，重複兩次刷蜂蜜水、送入烤箱的步驟，便完成這道皮脆肉嫩的烤雞饗宴。

布魯媽媽表示，料理烤雞最害怕雞跟你「裝熟」，選擇大容量、烘烤均勻受熱的烤箱，可讓烹飪事半功倍。伊萊克斯專業級旋風烤箱擁有25升大容量，可輕鬆烤全雞、10吋披薩及蛋糕，加上上下火及旋風設定功能，幫助食物更均勻受熱，輕鬆端出PRO級完美料理。

型男主廚獨門聖誕拿手菜 地中海香草燉雞

型男主廚范秉文Jacques透露，平常想在家中招待親朋好友，會動手作這道簡單卻十分美味的獨門「地中海香草燉雞」，一開始將紅、白蘿蔔切成條狀，與四季豆一起下鍋川燙備用，接著將雞腿肉灑上海鹽、胡椒入味，以中火將肉煎至金黃即取出，再倒入番茄糊、紅蘿蔔塊、麵粉、洋蔥及香草束一起拌炒，淋上白酒及雞湯後轉大火濃縮湯汁，燉煮15分鐘將湯汁過濾至伊萊克斯SAUCE PAN單柄小湯鍋E9KLSA01中，連同備用的雞腿肉、白、紅蘿蔔及四季豆燉煮，一道香氣濃郁、肉質鮮嫩的地中海風料理便上菜了。

范秉文建議，燉煮雞肉時，可選擇導熱均勻的鍋具，在短時間內快速導熱、避免食材烹煮過熟、影響口感。伊萊克斯SAUCE PAN單柄小湯鍋採用304不鏽鋼材質的小湯鍋，中間為三層鋁，擁有極佳的熱傳導，導熱比不鏽鋼快14倍，而外部的磁性鋼設計，使湯鍋在感應爐受熱表現更優越，還可節省料理時間及能源，是烹飪美饌不可缺少的利器之一。

度過聖誕節，除了美味料理，更少不了一瓶酒為佳節增添浪漫氣息，伊萊克斯誠摯推薦清爽口感的白酒或氣泡酒搭配兩道雞肉料理，淡淡果香更能提升食物風味，伊萊克斯紅酒櫃ERW3313AO上下層獨立控溫系統的設計，能在同個空間內保存不同酒品，加上大容量的儲存空間，非常適合酒饕保存美酒，於聖誕節與同好分享珍藏佳釀。