由於消費生活型態改變以及咖啡商機誘人,所以各家通路爭相投入平價咖啡市場,而7-ELEVEN的CITY CAFÉ在推出3年後,以其快速、便利及24小時不打烊的特性在市場上佔有一席之地,截至目前為止已賣出超過2300萬杯(也就是平均每位國人都喝過一杯CITY CAFÉ),而在舖機達千店規模後,下一階段將以都會風、現代感為主概念,提出CITY CAFÉ品牌主張-「整個城市 就是我的咖啡館」,期望能將最精緻化的商品以平價方式提供給消費者,並與一般市售現煮研磨咖啡創造區隔。7-ELEVEN的CITY CAFÉ希望在明(2008)年舖機數達1600家,讓更多人可以品嚐到CITY CAFÉ。
為慶祝CITY CAFÉ舖機達千店,7-ELEVEN即將大手筆推出5萬杯拿鐵免費喝的驚喜活動!於12/4(二)上午10:00開始,於全省1000個CITY CAFÉ據點免費贈送8oz拿鐵咖啡,而CITY CAFÉ廣告女主角桂綸鎂也將親臨7-ELEVEN道生門市擔任咖啡大使,親手為現場幸運的50位消費者送上CITY CAFÉ!此外,自12/5起至12/18,7-ELEVEN還推出「牽手來店 第二杯半價」等活動,期望帶入更多新來客,體驗CITY CAFÉ的美味與悠閒。
統一超商行銷群總陳瑞堂表示,7-ELEVEN自21年前(1986年)即開始在門市內販售現煮滴漏式咖啡,當時因喝咖啡的族群較少,再加上外帶仍非主流,所以該類別便淡出門市,但其間7-ELEVEN仍不放棄該市場,經過多次測試再加上消費生活習慣轉變,7-ELEVEN於2004年以CITY CAFÉ品牌重返市場,在第一階段(2004年~2007年)以便利、快速及24小時不打烊特性為基礎,再加上積極舖機,故讓CITY CAFÉ成功在平價咖啡市場佔有一席之地,而在第二階段,CITY CAFÉ除維持既有優勢外,還提出「整個城市 就是我的咖啡館」品牌主張,期望在現有競爭的平價咖啡市場走出一條自己的道路。
7-ELEVEN觀察到由於物價上漲,再加上M型社會來臨,所以越來越多消費者希望在有限預算下追求有自我主張的生活、或是平價但優質的商品,7-ELEVEN的CITY CAFÉ也相當到受到歡迎,並吸引到許多上班族及學生族群,而為真正符合「整個城市 就是我的咖啡館」的品牌概念,7-ELEVEN在CITY CAFÉ類別投入許多資源經營,在設計部份,以溫暖咖啡紅作為CITY CAFÉ主色系,從logo、門市操作台、陳列架及杯套均展現相同調性,甚至部份門市還設置客席區,設計不同的城市主題,配合溫暖吊燈,即使在匆忙的午後,CITY CAFÉ仍可為消費者帶來片刻悠閒。在機器設備部分,7-ELEVEN投資數億元,與廠商共同開發適合門市空間、便利操作、品質穩定的瑞士進口頂級義式咖啡機,讓顧客24小時隨時隨地享受到香醇美味的義式現煮研磨咖啡,帶來平價化的頂級體驗。
除硬體設備外,7-ELEVEN也從品質提昇做起,在咖啡豆選擇部分,選擇專屬咖啡豆,並以生豆在本地新鮮烘焙,確保新鮮度,而熱咖啡的豆子以哥倫比亞的薇薇特南哥豆種,混合多種咖啡豆調和,口感濃順;冰咖啡的豆子以安地斯品種,亦混合多種咖啡豆調和,重烘焙口味,是最適合作冰咖啡使用。在選擇性部分,除基本的為拿鐵咖啡、美式咖啡、、、等等,還不定期推出新品如抹茶拿鐵、比利時摩卡咖啡等。此外,7-ELEVEN的CITY CAFÉ還推出一系列糕點,共有4款糕點及4款手工餅乾,如布朗尼蛋糕、巧克力大理石切片蛋糕、法式重奶油檸檬蛋糕、法式重奶油水果蛋糕,建議搭配美式咖啡食用;另還推出CITY CAFÉ手工餅乾,如杏仁碎角酥餅、法式咖啡薄片、巧克力雙色蜜酥、巧克力、杏仁酥等,建議搭配拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡皆非常適宜。
咖啡市場概況
1.目前國內連鎖式咖啡館體系共20餘家。
2.各式咖啡店約有1500家,國內咖啡消費市場年產值約135億元。
3.台灣每年每人咖啡消費量由60杯增加為100杯(日本人為200多杯,歐洲和美國300多杯,北歐芬蘭、挪威達到400多杯,顯示台灣咖啡市場潛力仍大)
CITY CAFÉ商品項目
項目 | 大16盎司 | 中12盎司 | 小8盎司 | |
美式咖啡 | 熱 | 45元 | 35元 | 25元 |
冰 | 35元 | |||
拿鐵咖啡 | 熱 | 50元 | 40元 | 30元 |
冰 | 50元 | 40元 | ||
卡布奇諾 | 熱 | 40元 | 30元 | |
巧克力牛奶 | 熱 | 40元 |
CITY CAFÉ蛋糕 | 售價 | CITY CAFÉ手工餅乾 | 售價 |
布朗尼蛋糕 | 30元 | 杏仁碎角酥餅 | 32元 |
巧克力大理石切片蛋糕 | 30元 | 法式咖啡薄片 | 32元 |
法式重奶油檸檬蛋糕 | 30元 | 巧克力雙色蜜酥 | 32元 |
法式重奶油水果蛋糕 | 30元 | 巧克力杏仁酥 | 32元 |